Huhn am Stiel.....

Satespieße sind aufwendige Leckereien die man auch sehr gut vorbereiten (einfrieren) kann.

Und das braucht Ihr :

Hühnchenschnitzel oder Brustfilet
Schweineschnitzel
Bambusstäbchen (ca. 15-20 cm lang)
Pfeffer und Salz
Chinagewürz
Öl
"DIE" Erdnussaucenmischung eures Vertaruens.

Zunächst schande auf mein haupt... Erdnussauche mach ich nicht selbst.
Da gibts viel auf dem Markt und einige sind äääscht lecker, einige schmecken aber auch wie flüssige Erdnussbutter... apropos.. die meisten selfmade rezepte basieren auf Erdnussbutter, das ende vom Lied ist, das man ein halbes Glas von dem "Kram" im Schrank hat. Die Fertigsaucen sind meist in der richtigen Menge dosiert (so für 3-4 Personen).

Nun zu meinem guten Freund aus China
Zuberei TUNG :

Fleisch in kurze Streifen schneiden so ...2 auf 10 cm.
Dieses mit dem Plattiereisen auf 3x 20 plätten eher in die Lägen als in die Breite....

Das Fleisch darf dabei ruhig etwas auffasern, aber sollte keinesfalls zerreisen.

Jetzt die Fleischschlange auf den Bambusstab fummeln, sodass das typische gewellte Muster entsteht. Salzen, pfeffern und mit Chinagewürz verfeinern...
Auch da gibt es "spezielles" Fleischgewürz, mit dem man allerdings sparsam umgehen sollte. Ich bevorzuge die "Deutsche" Chinamischung

Ab in die Pfanne...
Die Hitze sollte nicht zu hoch sein, weil sonst das äußere Fleisch verbrennt und das Fleisch am Spieß nicht ganz gar wird....
LAAANGSAMM also !


Die fertigen Spieße im Backofen bei 50° warmhalten.

Zusammen mit etwas Basmatireis und der mit etwas wasser angerührten Erdnussauce .....

HERRRLISCH !!!!!!!

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