gegrillte Paprika (selbstgemacht)
gebratene Zuccini (selbstgemacht)
gegrillte Pilze (selbstgemacht)
gegrillte Schalotten (selbstgemacht)
gegrillte Knobizehe
Oliven mit Käsefüllung
Oliven in Sardinenmantel
scharfe Salami
Rosmarinschinken
Chiabata mit Tomaten und Käse (selbstgemacht)

ok,ok.... hatte gehofft niemand interessiert sich dafür.. Für KATI1 kommen jetzt die INFOS..

gegrillte Paprika
hier braucht Geduld. Erst mal beim grillen und dann beim enthäuten.
Also, die Paprika gut putzen. Es müssen schöne Stücke werden.
Insbesondere die Biegungen am Ende machen später Probleme beim Schale abziehen.
Ich habe die paprika geachteslt und später in Streifen geschnitten.

Die Paprika waschen und auf ein Backblech legen. Grill anschalten.
Am besten man stellt sich den Timer auf 3-5 Minuten und bleibt immer schön dabei.

Abhängig vom Grill, beginnt die Haut nach 8-10 Minuten Blasen zu werfen.
je länger man jetzt warte, desto weniger arbeit hat man später.
Die Ränder dürfen ruhig schwarz werden.
Nach 15-18 Minuten sollte man das Blech herausnehmen.

Jetzt ein nasses Küchtentuch über die Paprika legen.
Das schnelle Abkühlen löst die Haut vom Fruchtfleisch (Gemüsefleisch??).
Wenn alles klappt lassen sich die zum Teil schwer lösen. Mit einem spitzen Messer und Gelduld lassen sich die Paprikas nun von der Haut befreien. Notfalls die Haut runterschneiden.
Nochmal in Form bringen, fertig.

Ein bissel Salz und Pfeffer kurz vor dem servieren ist nie verkehrt. Am besten 1-2 Tage vor dem Essen machen.. braucht eben ein bissel Zeit und kann schiefgehen. Schiefgehen heist = 1 Stunde Haut abfitzeln.

Eingelegt in Olivenöl halten die Paprika sich recht lange.

gebratene Zuccini

Große Zuccini in Scheiben schneiden. Müssen nicht 100% gleichmäßig werden. Dick oder dünn egal. Dicke Scheiben haben später mehr Biss dünne verbrutzeln schon und haben ein tolles Aroma.
Die Scheiben großzügig mit Öl einreiben,
Mit Rosmarin, Thymian oder Chili oder Pfeffer würzen.
In der Grillpfanne (oder einer normalen) bei hoher Hitze braten.
Vorsicht, die dünnen Scheiben können leicht auseinanderfallen.

Sobald die Scheiben eine schöne Farbe haben, raus damit.

Kurz vor dem servieren salzen.

gegrillte Pilze

Pilze in 1/4 schneiden und mit reichlich öl, Salz,Rosmarin vermengen .
Auf einem Backblech verteilen und unter dem Grill 10-15 Minuten brutzeln.
Immer ein Auge darauf haben (Timer auf 3-4 Min. Interwall stellen und immer mal reingucken). Die Pilze schrupeln ein wenig, sollten aber nicht verkohlen. nach 8 Minuten,
sollten die Pilze nochmal mit einer Rosmarin/Öl-Mischung bestrichen werden.

Abkühlen lassen, fertig.

gegrillte Schalotten, gegrillter Knobi

Neben den Pilzen können auch Knobizehen und Scharlotten schmoren. Alles gut mit Öl einreiben (am besten mit den Händen). Beides in der Schale lassen, braucht etwas länger (20 Min.)

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