eine sehr lecker Variante für Hühnchenflügel :

4 Hühnchenschlegel
6 große kartoffeln
4 Karotten
4 Zwiebeln
2 Zuccini
2 cl Olivenöl
Saft von 3 Zitronen
Salz, Pfeffer, Tymian

Gemüse waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden.
Hühnchen waschen, trocknen und mir Pfeffer/Salz gut würzen.
Öl mit Zitronensaft vermischen und ebenfalls gut Salz und Pfeffer dran.

Zutaten auf ein tiefes Bachblech geben und das Öl/Zitronen-Gemisch drübergießen, sodaß Gemüse und Fleisch feucht ist.
ggf. etwas durchmischen.

30 Minuten marinieren lassen. Hühnchen mit der Hautseite nach unten !!

Bei 200° 40 Minuten backen.

Hühnchen drehen (Hautseite nach oben) und Gemüse ein wenig durchmischen.

Weiter 30 Minuten bei 170° backen.

Guten Hunger !

Troubleshooting :

• Nach ca. 30 Minuten war das Öl-Zitronengemisch ziemlich eingetrocknet und schwarz. Ich habe noch etwas Weiswein drübergegossen um ein anbrennen zu verhindern. (ZISCH!) Außerdem hab ich die Temperatur runtergedreht.
  Wer will kann auch ALUFOLIE über das Blech (insb. das Chicken) legen.
• Beim Wenden nach 40 Minuten hingen die Kartoffeln am Blech. Ich habe dann nur das restliche Gemüse gewendet.
• Die Zwiebeln waren total zerschmurgelt....
  und.... sooooooo lecker ! Wer die Zwiebeln knackig mag legt diese erst nach 40 Minuten dazu..
  
  

Ich hatte die Hühnchenschlegel noch etwas verfeinert.
Zitronen hauchdünn in Scheiben schneiden. Die Haut vorsichtig vom Fleisch heben und die Zitronenscheiben darunter schummeln. Alternativ jkann man auch unter der Haut würzen.
Geht ganz einfach! Die Haut notfalls mit einem Zahnstocher fixieren.

Pfeffer Salz ein wenig Tymian rein, dazu die Zitronenscheiben (so 2-3) nebeneinander legen.

Die Haut dann am Ende mit Zahnstochern gut feststecken.

Nach dem Braten schimmert die Zitrone durch die gebackene Haut. Die Schale ist durchgekocht und kann gegessen werden.

Ein bissel Arbeit.... aber es lohnt sich !!

Am Schenkel sieht man sehr gut die Zitronenscheibe unter der Haut.....

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