...auf mehrfachen Wunsch...

Schweinefilet mit Bärlauchfüllung

Das Schweinefilet von Häuten und Fett befreien.
Die Filetspitze großzügüg abschneiden und für etwas anderes (Mitternachtsimbiss) verwenden.
Das Filetstück jetzt ca. 2 cm seitlich schräg einschneiden, sodaß es zu einem flachen Stück Fleisch gerollt werden kann.

Das Fleisch nun von beiden Seiten salzen und pfeffern.

Mit der Bärlauchfüllung bestreichen und rundherum anbraten.

Bei ca. 150° für 1 Stunde im Ofen garen lassen.

Bärlauchfüllung :

1 Bund Bärlauch
4 EL Parmesam
1 Zwiebel
etwas Öl und Schmand
Pfeffer Salz Muskat

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