Bevor man dieses Gericht kocht sollte man eines haben.....

ZEIT !

Es bringt nichts, wenn man die Dinger 2 Stunden vor dem Essen zusammen rollt. Mindestens 2 STunden sollten die Babys in reichlich Brühe vor sich her köcheln. Besser 3.

Danach am besten über nacht stehen lassen aus dem Sud ne lechere Soße zaubern und 30 Minuten vor dem Essen die Rouladen in der Fertigen Soße erhitzen.

Und so gehts. Fleisch kaufen, Würzen, Senf drauf.. .nicht sparen damit. Speck, Gürkchen und Zwiebeln. Nochmal gut Pfeffer und Salz (das geht alles in die Soße).

Dann rundherum gut anbraten (leider keine Bilder davon).

mit Brühe ablöschen (gut nen halben Liter ) und 2 Stunden köcheln lassen. Rotwein dazu und noch ne Stunde...

Rouladen raus. (wenn jetzt schon das Fleisch an den Enden abbröckelt ist die Roullade genau richtig)

Den Fond durch nen feinen Sieb geben und aufkochen lassen . Nach 15 Minuten ne halbe Dose geschälte Tomaten rein und mit dem Stabmixer pürieren.

Soll keine Tomatensoße geben... nur etwas Konsistenz bringen.
Nach 15 Minuten einkochen (schaum evtl. abschöpfen) die Soße mit Stärke abbinden und abschmecken. Rouladen rein und noch 15 Minuten köcheln lassen.

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