Uaaaa was für ein Sommer... (schwitz)...also gibts heute was leichtes : FISCH !

Wir haben auf dem Streifzug durch die Kühlregale eine neue Fischsorte entdeckt :

BUTTERFISCH (Dollarfisch)

die Filets sehen aus wie tieffrorene Butter, aber daher hat der Fisch nicht seinen Namen. Der Stammt eher von der klitschig fettigen Haut (behauptet das Internet).
Egal, erstmal auftauen lassen und ein \"Probestück\" in die Pfanne geworfen.

Leeeecker !
Sehr feste Konsistenz (wie Tunfisch) und dabei noch saftig ohne Ende !
und das Beste... schmeckt einfach nur nach frischem Fisch !

Die Entscheidung Reis und Gemüse dazu zu machen liegt bei dem heißen Wetter sehr nah !

Auf geht's,
aufgetauten Fisch abwaschen und mit Zitrone einreiben, dann mit Kräutern (hatte diesmal ital. Kräutermischung gegriffen) einreiben. 2 EL Öl erhitzen und den Fisch von beiden Seiten anbraten. Salzen und pfeffern. Hitze herunterschalten bzw den Fisch im Ofen warm halten.
Reis aufsetzten. (15 Minuten)

Gemüse schneiden :
4 Cocktailtomaten (nur an der Seite einritzen)
2 Paprika (eine in grobe Stücke, die andere in sehr feine Streifen geschnitten)
150gr. Pilze (normale Champinons in Scheiben geschnitten)
2 große Möhren (eine halbrunde Stücke, die andere in sehr feine Streifen geschnitten)
eine handvoll schwarzer Oliven (gibt's jetzt sogar schon entsteint) in dünne Ringe schneiden.
-es geht in Richtung Ratatouille-

2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und eine 1 TL Oregano hineingeben,
danach die groben Gemüseteile mit den Tomaten anbraten.
Nach 3-4 Minuten die Pilze und die Gemüsestreifen dazu. -Umrühren-
Deckel drauf. Runterschalten.
Nach weiteren 2 Minuten 2 EL Tomatenmark und ca 100 ml Wasser dazugeben, salzen und pfeffern.

5 Minuten köcheln lassen.

Die Fischstücke auf das Gemüse legen und ggf. noch weiter durchziehen lassen.

Gemüse und Fisch auf einem Reisbett anrichten.

Mahlzeit !

So sollte die Saucen und Gemüsekonsistenz sein.. wie ein Ratataouille eben. Der Fisch oben ist ein Seelachs... Reste im Eisfach ;-)

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